Мобильная сыроварня МСЭБ

Характеристики мини сыроварни:

- напряжение 380 вольт;

- все оборудование изготовлено из нержавеющей стали AISI 304 (пищевая нержавеющая сталь);

- емкость изготовлена с панельной рубашкой и отдельным проточным нагревателем (в следствии чего очень быстрый нагрев и маленький расход воды для охлаждения);

- 3 фазы, встроенные ТЭН (10 КВт/час);

- щит управления с защитой IP-54;

- в щите управления установлен микроконтроллер для управления нагревом и охлаждением мини-сыроварни;

- вода со встроенного бойлера подается в корпус центробежным насосом;

- мотор редуктор мощностью P=0,37 кВт/час, (управление с помощью частотного преобразователя при заказе мешалки с встроенной продольно - поперечной резкой - 6 об/мин при вращении мешалки вправо (нарезка) и 18 об/мин при вращении мешалки влево (вымешивание) с открыванием клапана);

- нижняя часть варочного котла сделана с уклоном (для более эффективного опорожнения емкости);

- мешалка съемная;

- верхняя крышка установлена на газ лифтах;

- в сыроварне все сопрягаемые поверхности изготовлены с отбортовкой (нет сопрягаемых поверхностей контактирующих с продуктом соединённых в торец, сделано для лучшей мойки и отсутствия зон для вторичного осеменения продукта);

- охлаждение происходит с помощью проточной воды, либо генератора ледяной воды (при полной зацикленности по охлаждению).

Все смонтировано и протестировано на конструктиве, изготовленным из профильной нержавеющей трубы, сваренной аргонно-дуговой сваркой, с регулируемыми опорами.